中級 ソロライフ

作ること、食べること、楽しむことを中心に綴る日々の雑記ブログ

料理

今が旬の水ナスの簡単おつまみレシピ2種、ビールに合う~!

水ナスを食べると、夏だな~と思う。瑞々しくて、ほんのり甘い。ごま油とオリーブオイルを使った簡単おつまみ2品をご紹介!

サッカー観戦で寝不足につき、夕飯は簡単にささっと作れる「チダイの酒蒸し」

サッカー観戦で寝不足、頭が重く、夕飯は手間なく、ささっとできるもので済ませたかったので、「フライパンで作るチダイの酒蒸し」。ポン酢で食べると、さっぱりして美味しい♪

ローズマリーの剪定ついでに作る自家製ハーブオイル

前々からやらなきゃなと思いつつ、放っておいたベランダのローズマリーを剪定。さて、カットした枝葉をどうしようかな?オイルにつけることにした!

バーベキューでやりたかった「鶏肉ロール風 香草焼き」

先週末のバーベキューでやり残したこと、「鶏肉ロール風 香草焼き」。残念だったな〜と思っていたら、食べたくなってしまったので、家だけど作ってみた。カットして、岩塩やレモンをかけて食べると美味しい!

お豆の季節!さやいんげんと豚肉の卵とじ&そら豆ソテー

昨日、職場でさやいんげんとそら豆をいただいた。豆大好きだから、嬉しい!早速、「さやいんげんと豚肉の卵とじ」と「そら豆ソテー」に!豆をお腹いっぱい食べられるって、幸せ〜。

GWもあと3日、逆襲のフォカッチャとおまけのスコーン

久しぶりに粉物を焼くことにした。フォカッチャにリベンジだ!去年、初めて挑戦して、なぜかカチコチなのができたのよね。どうやら、発酵が足りないと、パンが固くなる原因となるみたい。

「大根漬け」の残った漬け汁を使って「鶏の甘煮」できた!

昨日アップした「甘酢醤油の大根漬け」、その残った漬け汁を利用して、「鶏の甘煮」を作ってみた!今日はその作り方をご紹介。ご飯に合う!汁ごとご飯にかけてがっつきたい一品。

簡単 作り置き・常備菜「甘酢醤油の大根漬け」でご飯がすすむ〜

お昼のご飯のお供は、一昨日漬けておいた「甘酢醤油の大根漬け」。甘塩っぱくて、ちょっとすっぱい。ポリポリパリパリ、歯ごたえもよい「大根漬け」のレシピ紹介。

漬物で使ったヨーグルトも最後まで味わい尽くそう!ホエーで肉柔らか&塩ヨーグルト

漬物後も最後まで使い切ろう!塩ヨーグルトをザルにペーパーを敷いて、漬け終わったヨーグルトを入れ、一晩水切り。出たホエー(乳清/にゅうせい)に漬けて、お肉もしっとり柔らか!

漬物が好き!でも、ぬか床は面倒くさい!それならば、ヨーグルトで漬けてみてはどうか?

ぬか漬けは、漬物の中でもハードルが高い。ということで、「塩ヨーグルト」を使って、漬物を作ってみることにした!ぬか臭さがないけど、ほのかな酸味がぬか漬けそっくり。爽やかなお漬物って感じ。

おかゆが好きだ。おまけにダイエットにも良いみたい!

私は子供の頃からお粥が好き。 ふっくら、ねっとり、ふんわりで、ずっと食べていたいと思ってしまう。 おまけにダイエットにも良いみたい! カロリー半分ですむし、消化が良いから胃腸にも優しいし、時々お粥にしてみるのは、ヘルシーで良いかも。

一人暮らしにも役立つ!簡単 作り置き・常備菜「ピリ辛ニラもやし」でご飯がすすむ~

冷蔵庫の中に作り置きの常備菜があると、嬉しいしとても便利。 私が良く作り置くのは、「ピリ辛ニラもやし」。 他の食材と組み合わせてもいけるし、お酒のおつまみにもなって、便利で最高コスパの常備菜!

一人暮らしでも楽しめるお刺身用「柵(さく)」の使い方

お刺身用「柵(さく)」、刺身で買うよりお得だけど、ちょっと量が多いって時にお試しあれ! 一人暮らしでも楽しめる、一つで二度 美味しい使い方をご紹介。

余ったにんにくを保存する&自家製調味料に使ってみる!

一房で買ってもなかなか全部は使い切れないことが多い。 にんにくちゃん。 一欠片を使ってその後、放置しとくと、芽が伸びてきちゃったり、冷蔵庫の中でシオシオに中身が萎れてしまったり。 もったいないから、保存法をいろいろ調べて試してみたよ!

野菜の保存に困ったら、自家製ピクルスを作ろう!

野菜だって無駄にせず、美味しく食べたい。 だから、なんとか傷む前に食べきれるよう、本やネットを見て調理したり、工夫をしたりしてきた。 「保存」、一人暮らしには大変役立つスキルだ。 「スティックブロッコリー」を他の野菜と一緒にピクルスにして、保…

レモンと塩で作る万能調味料、自家製塩レモンのレシピ!

今回も採れた野菜と一緒にレモンを送ってくれたので、塩レモンを仕込みました。 保存もきくので、毎年作る塩レモン。 以前 作った時の写真と一緒にレシピをご紹介。

愛しのお豆さん - 黒豆編2

先日たくさん黒豆炊いたので、今日は黒豆蒸しパン。 蒸しパンも大好き。 しっとりしてて、フワフワの食感がたまらない。 ホットケーキミックスを使うので、簡単時短の蒸しパン。

愛しのお豆さん - 黒豆編

私の好きなモノ、豆。 食べるのも、炊くのも好きだ。 豆が炊き上がるのを待つ間に、する読書や掃除なんかも不思議と普段より満ち足りた気分でできる。 今日は黒豆を炊いてみました。