中級 ソロライフ

作ること、食べること、楽しむことを中心に綴る日々の雑記ブログ

作り置き・常備菜

鶏肉の冷凍保存方法と、それを使った鶏キノコ煮

私のおすすめの冷凍保存方法。安い時に買って、保存しとけば、家計にも嬉しいし、使いたいときにさっと使え、時短にもなって、一石二鳥!

【冷凍保存可】お弁当用に作り置き、中華風豆腐ニラバーグ(ミニ)

いつもの豆腐ハンバーグを改良!中華風の豆腐ニラバーグに挑戦。

【冷凍保存可】どこにも行けない休日に、手間をかけて贅沢ミートソース作り

まだまだお家で過ごす休日が続きそう。こうなったら、ちょっと手間のかかる料理でもして、ストックしよう!

飴色玉ねぎで、玉ねぎ大量消費&冷凍保存!

父の送ってくれた玉ねぎ12個、他の野菜もあるし、冷蔵庫に入らん。。玉ねぎを大量消費、かつ保存するために、飴色玉ねぎを作ることにした!

自家製 甘夏マーマレードジャムに初チャレンジ!

実家で柑橘類は、たくさん採れるけど、実はジャムを作るのは、今回が初めて。今回は甘夏みかん3個で挑戦!

失敗を乗り越えて、キャベツの保存食、ザワークラウトを作る!

「ザワークラウト」、作り方は簡単、キャベツを塩で漬けるだけ!ソーセージなどの肉料理に添えられる、あの酸っぱいキャベツに挑戦!

実家への自作宅配ご飯、最初の一歩!

年末年始に実家に帰り、母の腰痛を初めて知った。実家にいる間、毎日しつこく病院に行くよう言ったのが功を奏したのか、正月休み明けの6日(月)に検査に行ってきたそうだ。骨は折れてはいないけど、少し曲がってしまっているそうで、コルセットと痛め止め…

簡単 作り置き・常備菜「甘酢醤油の大根漬け」でご飯がすすむ〜

お昼のご飯のお供は、一昨日漬けておいた「甘酢醤油の大根漬け」。甘塩っぱくて、ちょっとすっぱい。ポリポリパリパリ、歯ごたえもよい「大根漬け」のレシピ紹介。

漬物が好き!でも、ぬか床は面倒くさい!それならば、ヨーグルトで漬けてみてはどうか?

ぬか漬けは、漬物の中でもハードルが高い。ということで、「塩ヨーグルト」を使って、漬物を作ってみることにした!ぬか臭さがないけど、ほのかな酸味がぬか漬けそっくり。爽やかなお漬物って感じ。

一人暮らしにも役立つ!簡単 作り置き・常備菜「ピリ辛ニラもやし」でご飯がすすむ~

冷蔵庫の中に作り置きの常備菜があると、嬉しいしとても便利。 私が良く作り置くのは、「ピリ辛ニラもやし」。 他の食材と組み合わせてもいけるし、お酒のおつまみにもなって、便利で最高コスパの常備菜!

野菜の保存に困ったら、自家製ピクルスを作ろう!

野菜だって無駄にせず、美味しく食べたい。 だから、なんとか傷む前に食べきれるよう、本やネットを見て調理したり、工夫をしたりしてきた。 「保存」、一人暮らしには大変役立つスキルだ。 「スティックブロッコリー」を他の野菜と一緒にピクルスにして、保…